Top 5 món ngon nhất định phải thử khi đến Tây Bắc

 

Tây Bắc không chỉ là một điểm đến tuyệt vời với cảnh đẹp hoang sơ và thiên nhiên hùng vĩ, mà còn là thiên đường ẩm thực đầy ấn tượng. Hãy cùng Sonla Finest khám phá danh sách Top 5 món ngon không thể bỏ qua khi bạn đặt chân đến vùng đất này.

 

 1. Cá bống vùi tro 

 

Cá bống vùi tro là một trong những món đặc sản hấp dẫn tại Tây Bắc và đã thu hút sự yêu thích của du khách khi ghé thăm Lai Châu. Để tạo nên một bữa ăn ngon và đặc sắc, quy trình chuẩn bị nguyên liệu cho món cá bống vùi tro đòi hỏi sự cầu kỳ và tôn trọng đối với nguồn nguyên liệu chính - cá bống.

Cá bống được chọn từ các con sông, suối tại vùng Lai Châu, mang đến hương vị đặc trưng của địa phương. Việc chế biến món cá bống vùi tro không chỉ đơn thuần là nấu nướng mà còn là quá trình nghệ thuật. Cá tươi mới sau khi được bắt lên sẽ được làm sạch và tẩm ướp một cách đều với hỗn hợp gia vị đặc trưng, bao gồm sả, ớt, gừng, hạt tiêu, lá húng, và đặc biệt là mắc khén và lá hom - những loại gia vị độc đáo của vùng núi rừng Tây Bắc.

Sau khi cá đã thấm đều gia vị, chúng được xếp vào lá dong bánh tẻ và gói kín. Món ăn sau đó được đặt vào tro bếp lửa, nướng chín trong khoảng 30 phút, lật và cơi tro một vài lần để đảm bảo hương vị và màu sắc trải đều.

Khi thưởng thức cá bống vùi tro, bạn sẽ trải nghiệm một hương thơm đặc biệt từ các gia vị, hương vị đậm đà của cá bống và mùi nhẹ của lá dong nướng. Món ăn này kết hợp tuyệt vời với cơm nóng, xôi, hoặc thậm chí là khi nhắm rượu, tạo ra một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và tinh tế.

 

2. Trâu Gác Bếp 

Thịt trâu gác bếp, một đặc sản nổi tiếng tại Tây Bắc, là biểu tượng của hương vị độc đáo và tinh tế. Món ăn này được tạo nên từ những phần bắp và thịt thăn trâu, được tẩm ướp kỹ lưỡng với các loại gia vị đặc trưng của vùng miền. Sau đó, thịt được treo trên bếp lửa, thấp thoáng trong khói lửa, chờ đợi để biến từ màu đỏ tươi ngon sang màu nâu hơi đỏ sậm - một quá trình tạo nên hương vị độc đáo không thể nhầm lẫn.

Khi ăn thịt trâu gác bếp, bạn sẽ bị cuốn hút bởi mùi hương đặc trưng và khác biệt. Thịt được chế biến thông qua các phương pháp như hấp hoặc luộc để đảm bảo thịt trâu chín mềm và thơm ngon. Thêm chút chanh hoặc tắc, bạn có thể tận hưởng hương vị độc đáo và tinh tế mà món ăn mang lại.

Để trải nghiệm đầy đủ hương vị và độ hấp dẫn của thịt trâu gác bếp, bạn có thể kết hợp món ăn này với một ly rượu táo mèo - một trong những loại rượu đặc sản của vùng Tây Bắc. Sự kết hợp độc đáo này không chỉ làm tăng thêm hương vị mà còn làm nổi bật sự độc đáo của ẩm thực địa phương. 

 

3. Chẩm chéo ướt Tây Bắc

Chẩm chéo, một loại gia vị truyền thống xuất phát từ dân tộc Thái ở vùng Điện Biên, Tây Bắc và Đông Bắc Thái Lan, đã trở thành điểm đặc trưng không thể thiếu trong ẩm thực độc đáo của khu vực này. Sự hòa quyện của các nguyên liệu như cá cơm, muối, hạt dổi, tỏi, húng lủi, rau thơm, ớt bột và sả tạo nên hương vị đặc sắc cho chẩm chéo.

Để tạo ra một bát chẩm chéo cơ bản, ớt khô và bột mắc khén là hai nguyên liệu chính không thể thiếu. Ớt được nướng chung với tỏi và mắc khén để kích thích mùi thơm đặc trưng. Sau đó, tất cả các nguyên liệu được giã chung với muối và bột ngọt, tạo nên một hỗn hợp gia vị hấp dẫn.

Chẩm chéo không chỉ là điểm nhấn hoàn hảo cho món xôi, món luộc, và món nướng mà còn là sự bổ sung tuyệt vời cho món rau sống. Đối với người dân tộc Thái, chẩm chéo không chỉ là một loại gia vị, mà còn là một phần không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của người dân nơi đây.

 

4. Cá nướng Pa pỉnh tộp

Món cá nướng Pa Pỉnh Tộp được chế biến theo quy trình cầu kỳ, bắt đầu từ việc lựa chọn nguyên liệu. Dù có thể sử dụng bất kỳ loại cá nước ngọt nào, người Thái thường ưa chuộng cá suối (cá Sỉnh) hoặc cá chép tươi sống và béo, để đảm bảo hương vị thơm ngon. Việc làm sạch cá bằng cách mổ dọc sống lưng giúp cá mềm mại và thuận lợi cho quá trình nhồi gia vị.

Trong quá trình chuẩn bị, cá được ướp bằng ớt bột khô để tạo ra hương thơm đặc trưng. Muối được sử dụng để tẩm ướp, với một lượng ít hơn so với khi cá được rán. Sau đó, con cá được ướp gia vị trong khoảng 5 - 10 phút, với các nguyên liệu như gừng, tỏi, sả, hành, rau thơm rừng (hom mu chưn) và mầm măng cây sa nhân. Con cá sau đó được gấp úp lại, phủ lớp bột riềng và thính gạo trước khi được kẹp vào que gắp nướng.

Que gắp nướng, hay còn gọi là híp pỉnh, được làm từ cây tre bương dày để đảm bảo sự chắc chắn khi kẹp cá. Nướng cá trên than của cây củi gỗ núi đá là quan trọng để đạt được màu vàng đều và hương thơm tinh tế. Quá trình nướng cần kiên nhẫn để đảm bảo cá chín đều, tránh nhiệt độ cao gây cháy sém bên ngoài mà chưa đủ chín bên trong.

Khi cá đã chín vàng rộm, thơm lừng, món cá Pa Pỉnh Tộp hoàn thiện với hương vị ngọt béo của cá, cay của ớt, và hương thơm của các gia vị. Món ăn thường được thưởng thức kèm cơm gạo mới hoặc xôi dẻo, tạo ra trải nghiệm ẩm thực đầy đủ và đặc sắc.

Các món ăn của người Thái, như "Pa Pỉnh Tộp," không chỉ là sự kết hợp tuyệt vời giữa nguyên liệu và phương pháp chế biến mà còn là biểu tượng của sự hòa quyện giữa thiên nhiên và nền văn hóa độc đáo của họ. Sự chân thành và lòng hiếu khách được thể hiện qua việc chia sẻ món đặc biệt này với khách, tạo nên những kỉ niệm đáng nhớ và ấn tượng.

 

5. Lợn cắp nách

Lợn cắp nách, hay còn được biết đến với tên gọi lợn bản hoặc lợn mán, là một đặc sản của vùng cao, đặc biệt phổ biến tại Lai Châu, được nuôi thả rông trên đồi núi. Lợn này chỉ ăn cây cỏ, điều này giúp tạo nên thịt lợn cắp nách có đặc điểm chắc, nạc nhiều, ít mỡ, thơm ngon và mang vị ngọt tự nhiên khi ăn.

Thịt lợn cắp nách, hay còn được gọi là lợn Mường Sapa, là sản phẩm của việc lựa chọn giống lợn lai giữa lợn rừng và lợn Mường. Tên gọi "cắp nách" có thể hiểu theo nghĩa đen, ám chỉ việc lợn nhỏ này được người dân bỏ gùi, túi xách hoặc thậm chí cắp nách để mang đi mua bán hoặc trao đổi, do chúng có hình dáng nhỏ gọn và trọng lượng khoảng 10 - 20 kg/con.

Người dân tộc Mông ở Sapa duy trì việc nuôi lợn cắp nách theo kiểu truyền thống, thả rông trong rừng ôn đới với nhiệt độ khá lạnh ở độ cao 2000 m. Thức ăn chủ yếu bao gồm ngô, sắn, rau, và chúng tự kiếm thức ăn trong rừng, núi tự nhiên, làm cho thịt lợn cắp nách sạch, thơm, chắc nạc, và an toàn cho người tiêu dùng.

Thịt lợn cắp nách có thể được chế biến thành nhiều món ngon khác nhau, như thịt ba chỉ, thịt mông để hấp, thịt vai trở lên để nướng, thịt thủ, ba chỉ để nấu giả cầy, và xương để làm món canh. Món lợn quay đặc biệt hấp dẫn với miếng thịt giòn tan, lớp bì giòn và mỡ mỏng bên trong, tạo ra một trải nghiệm ngon miệng đặc sắc. Ngoài ra, có nhiều món ngon khác từ lợn cắp nách như lợn xào sả ớt, xào lăn, nấu rượu mận, hấp lá móc mật, và nhiều món khác tích hợp với ẩm thực Tây Bắc độc đáo.


Nếu bạn muốn thưởng thức hoặc mua làm quà những món ăn mang hương vị của núi rừng Tây Bắc thì đừng quên ghé Sonla Finest, chúng tôi cam kết sẽ mang tới cho bạn các món ăn đặc sản chuẩn vị với chất lượng tốt nhất trên thị trường hiện nay. Những sản phẩm của Sonla Finest đều được chọn lựa nguyên liệu từ thiên nhiên tinh khiết của vùng núi rừng Tây Bắc. Điều này không chỉ giữ cho hương vị nguyên bản mà còn đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Liên hệ tư vấn và đặt hàng 0348 731 888 

 

Bài viết liên quan

22

12

Chẩm chéo là gì? Cách làm chẩm chéo chuẩn vị Tây Bắc, chấm gì cũng ngon

Chẩm chéo, một đặc sản hấp dẫn của vùng Tây Bắc, không chỉ nổi tiếng với hương thơm đặc trưng mà còn chứa đựng sự pha trộn tinh tế giữa gừng, sả, hạt mắc khén, và các loại rau thơm. Vị cay cay và thơm ngon là điểm đặc biệt của món này. Hãy cùng Sonla Finest khám phá cách làm chẩm chéo theo phong cách 100% truyền thống của người Thái Đen tại Sơn La!

 

18

12

Tác dụng của hoa đu đủ đực sấy lạnh đối với sức khỏe

Dùng nụ tam thất để pha trà  uống thường xuyên sẽ có tác dụng an thần, giúp bạn ngủ ngon và sâu giấc hơn, xóa đi triệu chứng mê man, giấc ngủ chập chờn.

20

12

Cách ăn thịt trâu gác bếp đúng chuẩn vị ngon

Cách ăn thịt trâu gác bếp như thế nào để không phí tiền mua là chủ đề được rất nhiều người quan tâm.Sau đây SonLa finest xin chia sẻ với các bạn 3 cách thưởng thức món đặc sản nổi tiếng này.

20

12

Vì sao Atiso là thức uống được dân văn phòng ưa chuộng

Có thể nói thức uống từ atiso khiến chị em văn phòng “mê như điếu đổ”. Không chỉ có công với sức khỏe, atiso còn giúp ngăn chặn sự lão hoá, giảm bớt căng thẳng mệt mỏi. Đặc biệt, pha thức uống từ atiso rất tiện lợi, đơn giản, không mất nhiều thời gian.

20

12

Thịt trâu gác bếp - đặc sản miền núi Sơn La

Thịt Trâu khô gác bếp là đặc sản nổi tiếng tại Sơn La. Với hương vị thơm ngon và cách chế biến độc đáo, từ lâu món ăn này đã trở thành một trong những món ăn tượng trưng cho văn hóa ẩm thực của các dân tộc vùng cao.

21

12

Gợi ý 5 món ngon từ thịt trâu gác bếp Sonla Finest

Thịt trâu gác bếp, một đặc sản mang đậm hương vị Tây Bắc của người Thái đen, không chỉ là sự ưa thích của các chị em mà còn được các đấng mày râu đánh giá cao. Ngoài việc ăn trực tiếp, thịt trâu gác bếp còn có thể được sáng tạo thành nhiều món ngon hấp dẫn. Hãy cùng Sonla Finest tìm hiểu 6 món ngon từ thịt trâu gác bếp nhé

 Copyrights Thiet Ke Website by ungdungviet.vn